在人的记忆中，气味往往给人深刻的印象，起到了传达精神寄托的作用——人对气味是极其敏感的。
今天就来说说“如何用气味营销”。
气味：刺激非理性消费
研究表明在过去十年左右的时间里，营销人员已经越来越清楚，气味可以区分市场中的不同品牌，可以改善顾客的幸福感，而气味营销也激发营销人员去确定一种情绪，促进某一产品的销售。
气味营销，比起其他营销手段的大排场、大动作，气味营销的效果更加润物细无声。
人们可以堵住耳朵不听，可以捂着眼睛不看，但却无法做到不呼吸，因此，嗅觉要比视觉和听觉得到的冲击和刺激更强。气味的刺激性更能激发人们的购买欲。
卡夫食品曾在杂志内页上做过一次广告，那页广告纸经摩擦后会散发蛋糕的香甜味道。不仅增加了读者参与度，并有80%的读者当即表示真的很想吃。
有味道的广告效果更强
因此，气味是具有诱惑力的，从嗅觉侵入到其他感官，从而有效刺激消费者产生购买行为。
寻找自己品牌的专属气味
品牌发展到一定程度，更需要一种独属于品牌的气味来形成差异点。
食物本身就极具诱人的气味，不像奢侈品牌店需要调制特别的气味，餐厅只要把食物原本的香味挖掘出来就可以了。
《感官品牌》的作者马丁曾经发起过一个公开调查，询问消费者对于星巴克的印象，得到最多的回答是“咖啡豆的香气”，而且每个给出这个回答的人都会补充一句：很想坐下来好好喝一杯咖啡。
这就是食物原生气味的魅力。
其实星巴克闻到的也并非是咖啡散发出来的，而是经过特殊的方法和装置使咖啡的味道放大，散发持久稳定的气味。
餐厅可根据自己的品牌特色来寻找属于自己的气味，比如面包店的奶香、川菜馆的麻辣香，或是特殊的调料味。
曾有消费者说他“忘不了豪客来的黑胡椒味”，这也是独属于品牌的气味。
当你想向消费者传达一种妈妈的味道，就可以通过气味来建立起这种情感联系。
街边店有很多开放式的售卖窗口，消费者在很远的地方就能闻到食物的香味。
现在，商明档虽有很强的表演性，却也挡住了食物香味的扩散。
气味营销利用比较多的当属时尚界。去不同品牌的奢侈品店，都能闻到不同的香味，因为他们都会请调香师为品牌调制特制的香水，并吩咐店员每天喷洒的用量和次数。
餐饮界最轰动的气味营销当属乐凯撒了，榴莲味的电梯和报纸，成为备受关注的话题，甚至出了榴莲味香水，不吃榴莲的人都禁不住诱惑去品尝。
老母鸡炖汤再普通不过的一道菜，但有酒店把它放在大厅里炖，不加盖。满屋的香气吸引着每一位进店的顾客，使这道普通的老母鸡炖汤成为必点。
因此，气味可作为一个很好的营销手段，既能引流，又能带动回头客，成为让消费者习惯的购物点。
结语
每次去电影院，都能被浓浓的爆米花味吸引，这已经成为看电影的标配；每次走到西北菜店门口，都能被羊肉串档口的香味吸引。
爆米花是电影院的标配，羊肉串是西北菜的标配。都是利用食物本身的气味来增强吸引力，让消费者被气味包裹，从而养成购买习惯。
